噬菌体是一种病毒，相对于我们谈论起其他的病毒致病性来说，噬菌体对人类没有直接的害处和益处。但是发酵工业过程中，噬菌体感染生产菌种会导致生产率下降甚至失败，另外噬菌体也会吞噬一些对人类有害的细菌。亚瑟安德鲁医学认为面对噬菌体，我们应该辩证的去看它的功与过。

　　噬菌体是什么？

　　噬菌体是一类侵害细菌的病毒,又称细菌病毒。

　　噬菌体具有其它病毒的共同特性:个体小、可通过除菌滤器、没有细胞结构、非常专一的寄生性等，为非细胞生物。

　　噬菌体的结构主要由蛋白质和核酸(DNA 或FNA)组成。在自然界中分布广泛，土壤、和温和噬菌体两类。前者改变宿主的性质，大量产生新的噬菌体,最后导致菌体裂解死亡；后者可因生长条件的不同，即可引起宿，主细胞的裂解死亡，又可将其核酸整合到细菌的染色体上，使细菌细胞继续生长繁殖，并被溶原化。

　　噬菌体的发现

　　十九世纪在印度工作的英国科学家欧内斯特·汉金声称，恒河中缺乏细菌污染是由于抗菌物质的存在，后来被证实这些抗菌物质就是噬菌体。现在在西方尤其是美国，噬菌体治疗的临床试验正在大规模的进行研究。

　　噬菌体的研究进程

　　20世纪30年代，美国使用噬菌体抵抗感染并对其进行了大规模成功的临床试验。

　　1930年到20世纪50年代，在东欧和苏联噬菌体治疗开始被普及。

　　在第二次世界大战中，噬菌体已经被用于治疗士兵的痢疾。

　　噬菌体的应用

　　1.分子生物学领域的重要实验工具和最理想的材料

　　2.用于预防和治疗传染性疾病

　　3.用于筛选抗癌物质和检测致癌物质

　　4.测定辐射剂量

　　5.检测植物病原菌

　　6.替代抗生素类药物杀菌

　　7.细菌的感染治疗

　　噬菌体的危害

　　噬菌体的危害主要存在于发酵工业。在乳制品、酶制剂、氨基酸、有机溶剂、抗生素、微生物农药和菌肥等生产领域。一旦发生噬菌体污染，会导致发酵异常、倒罐，使工业生产遭到严重损失。

　　噬菌体污染的特征

　　1、发酵液光密度上升缓慢，甚至下降，肉眼可见发酵液逐渐变清；

　　2、耗糖速度缓慢或停止，产物生成里少或不增加，发酵液中残糖高；

　　3、产生大里泡末，发酵液呈粘稠状；

　　4、菌体不规则，甚至出现畸形。

　　工业上的噬菌体的防治

　　1、决不使用可疑菌种；

　　2、清除周围环境中存在的噬菌体。能灭菌的灭菌，能消毒的消毒，搞好清洁卫生工作；

　　3、选育抗噬菌体菌株

　　4、轮换使用菌株。因为一个菌株用的时间一长，就有可能出现该菌种的噬菌体。

　　5、注意通气质里。取风口应设在30-40米的高空，空气过滤器要保证质里；

　　噬菌体在保健行业的运用

　　噬菌体治疗是抗生素的一种很有希望的替代方法，因为它高度的专一性，只会攻击特定的病原体，不伤害身体正常的细菌群，也不会像抗生素一样导致多重耐药性。故而噬菌体在杀死消化道有害菌，维护肠道健康方面有很大的研究空间。