摊开烟台产业地图，白羽肉鸡早已成为烟台的特色产业集群：去年烟台鸡肉产量65.99万吨，占烟台肉类总产量的比重超过50%；全国5家白羽肉鸡上市公司，烟台占据4家；存养祖代肉种鸡40万套、父母代肉种鸡1105万套，分别占全国的25%和20%……

今年烟台两会上，烟台市政府工作报告指出，实施“1+6”特色产业集群培育工程，做强烟台苹果千亿级产业集群，做优白羽肉鸡、海参、花生和食用油等6个百亿级特色产业集群。白羽肉鸡产业被写进烟台市政府工作报告，成为该产业被重视的印迹之一。

烟台白羽肉鸡产业：拥有完整产业链

在益生股份、民和股份、仙坛股份、春雪食品等白羽肉鸡上市公司的带动下，肉鸡产业已成为烟台第一大畜牧产业。来自烟台市农业农村局的数据显示，2021年，烟台出栏商品肉鸡3.41亿只，鸡肉产量65.99万吨，占烟台肉类总产量的58.74%，连续6年超过猪肉产量。截至2021年底，烟台已建成肉种鸡场78个，存养曾祖代肉种鸡1万套、祖代肉种鸡40万套、父母代肉种鸡1105万套，分别占全国的100%、25%和20%。

烟台市农业农村局副局长、二级调研员孙明川接受记者采访时表示，肉鸡产业已发展成为烟台农村经济的支柱产业，为促进烟台经济发展、增加农民收入、丰富城乡居民“菜篮子”做出了重要贡献，“2021年，烟台肉鸡产业共吸纳农村劳动力4万多人，年增加农民收入20多亿元；烟台肉鸡第一、第二产业年产值达到200多亿元”。

中国肉鸡看山东，山东肉鸡看烟台，烟台白羽肉鸡无论是量上还是质上，在全国都占有较大的话语权，可以这样说，全国没有一个地市像烟台这样拥有白羽肉鸡的完整产业链。

在一系列措施下，烟台逐步发展成为全国重要高端肉鸡产品加工基地。数据显示，2001年、2011年和2021年，烟台出栏商品肉鸡分别为0.98亿只、2.36亿只和3.41亿只，鸡肉产量分别为18.92万吨、50.93万吨和65.99万吨。

养殖方式也发生重大转变。2000年前，烟台商品肉鸡养殖方式全部为地面平养；2002年，烟台开始推行网上养殖；2007年，民和股份自主研发肉种鸡、商品鸡立体笼养技术，并在烟台全市、山东全省乃至全国进行推广；2021年，烟台商品肉鸡养殖方式全部为三层、四层立体笼养，实现了供料供水通风除粪等全自动化，特别是民和股份八层立体养殖模式，实现了每平方米年可产1吨鸡肉。2001年、2011年和2021年，烟台白羽肉鸡标准化规模养殖水平从几乎为零到60%再到100%。

未来做优白羽肉鸡 百亿级特色产业集群

随着烟台白羽肉鸡养殖规模的扩大，每年产生巨量粪便，带来环境污染。对此，烟台白羽肉鸡企业尝试自己投资建设畜禽养殖废弃物无害化处理设施，将畜禽粪便转化成生物有机肥等产品，循环利用。

接受记者采访时，多位企业负责人表示，“此类产品制造成本较高，产品售价高于其它类型肥料，导致推广应用缓慢，无法产生足够效益来维持运转。”

企业普遍担忧，如果鸡粪不能妥善处理，可能会制约肉鸡产业发展，呼吁政府相关部门出台更多扶持政策，支持畜禽养殖废弃物无害化处理环保产业发展，有效消解畜禽粪便及养殖废弃物带来的环保隐患。

制约白羽肉鸡产业发展的这一隐患，已引起烟台市政府的关注。今年烟台两会期间，烟台市相关领导召集白羽肉鸡产业的代表们，听取产业发展壮大的建议。

今年的烟台政府工作报告，将白羽肉鸡纳入烟台特色产业集群培育工程，重申做优白羽肉鸡等6个百亿级特色产业集群。目前，烟台市农业农村局已在储备白羽肉鸡这一特色产业集群项目。

孙明川向记者透露，烟台下一步将全面优化白羽肉鸡产业布局和产品结构，着力打造具有区域优势、地方特色和核心竞争力的白羽肉鸡产业基地。

一是做强做优良种产业。依托益生股份、民和股份等良种企业，肉种鸡养殖场、智能化鸡苗孵化厂、商品肉鸡养殖示范场建设，不断提高肉鸡良种养殖规模，提高良种繁育能力和水平。积极开展联合育种，加快培育自主肉鸡品种，逐步由引进为主向引进、培育并重方向转变。到“十四五”末，烟台力争存养祖代肉种鸡50万套、父母代肉种鸡1300万套，分别占全国的30%和25%。

“在全国率先培育出具有我国知识产权的白羽肉鸡新品系，持续巩固白羽肉鸡全国优势地位。”孙明川说。

二是做强做专精深加工业。依托仙坛股份、春雪食品等肉鸡加工龙头企业，面向国际市场和国内大中城市市场，做大做强肉鸡产品加工企业集群。加快引进先进技术、包装、设备、工艺等，大力发展科技含量高、加工程度深、产业链条长、增值水平高、出口能力强、具备核心竞争力的品牌产品，不断提高肉鸡产品的市场竞争力。到“十四五”末，创建省级以上标准化畜禽屠宰企业8家。

巩新民向记者表示，鸡肉凭借一高三低（高蛋白质、低脂肪、低胆固醇和低热量）、价格低廉等优势，持续受到消费者喜爱，对比欧美等市场，未来我国鸡肉消费仍有巨大的上涨空间。

三是大力实施数字化管理。鼓励肉鸡养殖加工龙头企业在引进先进技术和高端装备的同时，加快培育精准牧业、智能牧业、远程牧业等畜牧业新业态。到“十四五”末，烟台肉鸡“一体化”龙头企业全部实现精准化数字化管理。

“力争到‘十四五’末，烟台商品肉鸡出栏达到4.5亿只，较2021年底再增三成。”孙明川向记者透露。

来源：证券时报

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